Çorba için ilk olarak et düdüklüde iyice haşlanır. Haşlanan et didiklenerek minik doğranır. Daha sonra bir fırın tepsisine
alınarak180 derecede 10 dk. bekletilir. Diğer taraftan tereyağı eritilir. İçerisine un ilave edilerek  rengi hafif dönene kadar
kavrulur. Üzerine et suyu eklenerek kaynatılır. Fırında bekletilen etler de ilave edilerek tuzu ve karabibberi ayarlanarak
pişirilir.

Karıştırma kabına kıymayı, ince bulguru, tuzu, karabiberi alın ve yaklaşık yarım saat yoğurun. Yoğururken azar, azar su ilave ederek yumuşatabilirsiniz.

Yoğurduktan sonra yine elinizi suya batırarak yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri kay- namış tuzlu suda yarı kıvama gelene kadar haşlayın ve süzün.

Köftelerin ilk sıcaklığı çıktıktan  sonra köf- teleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra una bulayarak kızgın yağda kızartın.

Bir peçetenin üzerinde yağını aldıktan son- ra yeşilliklerle servis yapın.

Tencerenin içine pirinci, bulguru koyun. Üzerine et suyu ilave edin. Tuzunu da ekleyip pişmeye bırakın. yeşil mercimeği ayrı bir tencerede haşlayın. İlk kara suyunu döküp bulgurlu pirince ekleyin. Pilav pişip suyunu çekince kızartılmış tereyağını dökün. Etin yanında tek başına mükemmel bir pilav.

1 paket yulaflı bisküviyi doğrayıcıdan geçirin. Üzerine eritilmiş tereyağını ilave ederek karıştırın. Bu bisküvili karışımı altı yağlı kağıtla kapatılmış çemberin tabanına yayın, üzerine ıslatılmış kuş üzümünden serpiştirin. Daha sonra 1 p. labne peynirini, 1 su b. kremayı, vanilyayı ve toz şekeri çırparak bir krema hazırlayın. Kremayı bisküvilerin üzerine yayın ve üzeri hafif sertleşinceye kadar buzdolabının dondurucu kısmında bekletin. Daha sonra  üzerine pişmaniye yayarak çemberden ayırın. Parfe tarzında soğuk ve nefis bir pasta...

Sosu için tencereye 2 su bardağı suyu alın.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı kakaoyu,nişastayı ilave edin.Sosu ocaktan aldıktan sonra üzerine bitter çikolataları ilave edin.Şantisi için bir kapta 1 poşet toz şanti ile 1.5 çay bardağı sütü birlikte çırpın.

Servis tabağına muzları alın.Muzların ortasına dondurmaları yerleştirin.Üzerine kremşanti ile süsleyin.Üzerine çikolata sostan dökün.Üzerine parçalanmış cevizi ilave ederek soğuk olarak tatlınızı servis edin

Tavaya toz şekeri alın ve karamel kıvamına getirin.Karamel kıvamına gelince üzerine 1 su bardağı portakal suyunu ilave edin.Akıcı bir kıvam elde edin.Daha sonra üzerine 1 kasenin yarından fazlasını tavaya ilave edin.Karıştırma kabına 1 su bardağı kremayı alın.Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ilave edip mikserle çırpın.Üzerine 1 kutu labne peyniri ekleyin ve tekrar çırpın.

10 adet pötibör bisküviyi ve 1 su bardağı cevizi parçalayıcıdan geçirin.Kuplara ilk önce kremalı karışımdan boşaltın.Üzerine toz haline bisküvi ve cevizi üzerine karadutları alın.Kalan kremalı karışımı boşaltın.Üzerine kalan karadutları ile süsleyip soğuk olarak servis edin.

Muhallebisi için tencereye soğuk sütü alın.Üzerine tozşekeri,unu,nişastayı ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin. Pişen kremaya bir paket vanilya da ekleyebilirsiniz. Daha sonra dikdörtgen bir servis kabının dibine bir sıra kakaolu bisküviyi dizin.üzerine muhallebinin yarısını dökün. üzerine bir sıra sade bisküviyi dizip kalan muhallebi ile üzerini kaplayın. Sosu için rondoda çilekleri bir su bardağı su ile püre yapın. Üzerine toz şekeri ve nişastayı ekleyip bir taşım kaynatıp koyulaştırın. Soğuyan tatlımızın üzerini bu sosla kaplayıp hindistan cevizi ve nane yaprakları ile süsleyelim.İsterseniz bütün çileklerle de süsleyebilirsiniz. Buzdolabında birkaç saat dinlenip soğuduktan sonra dilimleyerek soğuk servis yapın. Çileğin mükemmel lezzeti ile nefis bir tatlı.

Servis tepsimizin dibine kedi dili bisküvileri yanyana diziyoruz. Bizim tepsimiz 16 adet bisküvi aldı. Bu tip bisküvi bulamazsanız herhangi bir büskivi veya pandispanyayı da kullanabilirsiniz. Diğer tarafta tencerenize sütü ve tozşekeri
vanilyayı alıp kaynatın. Mısır nişastası ve pirinç ununu yarım bardak kadar su ile ezin. Süt kaynayınca yavaş yavaş içine dökerek kıvamını bağlayın.Pudingin yarısını bisküvilerin üzerine dökün. Bunun üzerine meyvelerinizi ister bütün isterseniz de püre yapıp dökün.Kalan pudinge yine su ile ezilmiş kakaoyu ekleyip kaynatın. Tepsinizdeki meyvelerin üzerine kakaolu pudingi dökün.Üzeri biraz donunca bolca hindistan cevizi serpin. Ve içindeki meyvelerle süsleyin. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek soğuk servis yapın. Çok hafif ve lezzetli bir tatlı.

• 400 gr kıyma
• 1 soğan
• 3-4 dilim tost ekmeği
• 1 p. kabartma tozu
• 1 çay b. süt
• köfte baharı
• tuz
• püresi için:
  • 5 patates
  • 1 su b. süt
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 yumurta
  • 100 gr kaşar peyniri
  • tuz
  • muskat
  • karabiber
• süslemek için:
  • çeri domates

Karıştırma kâsesine kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış tost ekmekleri alınır. Üzerine kabartma tozu, süt, tuz ve köfte baharı ilave edilip yoğrulur. Bu şekilde en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Dolaptan çıkan köfte harcı yağlanmış tepsiye alınıp üzeri düzeltilir.

180 derecelik fırında 10 dakika pişirilir. Fırından alınıp üzerine püre yayılır. (Püre için haşlanıp ezilmiş patateslere süt, tereyağı, yumurta ve kaşar peyniri ilave edilir. Tuz, muskat rendesi de konup karıştırılır.)  

Çeri domatesler her dilime bir tane gelecek şekilde üzerine konur. Tekrar fırında 10 veya 15 dakika pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır. Altı da üstü de yumuşacık bir köfte.

• yarım kg tavuk
• 1 soğan
• 1 tutam maydonoz
• kurutulmuş ekmek
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• tuz,karabiber
• püresi için:
  • 4 patates
  • 1 su b. süt
  • 1 çorba k. tereyağı
• sosu için:
  • 2 domates
  • 1 tutam kuru domates
  • 2 diş sarımsak
  • fesleğen
  • zeytinyağı
  • tuz

Köftesi için karıştırma kabına çekilmiş tavukgöğsü, soğan, doğranmış maydanoz kurutulmuş ekmek yumurta, tuz,  karabiber ve sarımsak ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan köfte çanak şekli verilerek tepsiye dizilir.

Püresi için haşlanmış patatesler ezilir. Tereyağı ve süt ilave edilerek karıştırılır. Diğer taraftan sosu hazırlanır. Domatesler doğranarak sıvıyağda sotelenir.

Üzerine ıslatılan kuru domates doğranır. Sarımsak, fesleğen, zeytinyağı ve tuzu ilave edilerek pişirilir. Hazırlanan püre köftelerin içine şanti torbasıyla sıkılır. Sosu da  etrafına dökülerek fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir

İlk olarak tavukları haşlayın ve ince ince didikleyin. Daha sonra tavuğu haşladığınız suda makarnaları da haşlayıp süzdürün. Diğer tarftan kırmızı biberi, sarı biberi, yeşil biberi ve patlıcanı ince uzun doğrayarak soteleyin. Sebzelerin tuzunu va baharatını ayarlayın.

Haşlayıp suyunu süzdürdüğünüz makarnayı, tavuk etini ve sotelenmiş sebzeleri karıştırma kabına alın. Üzerine doğranmış mor reyhan, kornişon turşu ve konserve mısırı ilave ederek harmanlayın. Tuzunu va baharatını ayarlayın.

Tencereye kaynayan suyu alın.Üzerine kesilmiş minik enginarları ilave edin. Üzerine yarım paket makarna ekleyip birlikte pişirin. Servis tabağına makarnalı enginarı alın.Üzerine bezelye,mısır,ince kıyılmış maydonoz dereotu ilave edin.Üzerine maydonoz serpin üzerine küp kesilmiş beyaz peynir ekleyin. Zeytinyağı ve tuz ilave edip servis edin.

6 adet patatesi haşlayın.Patatesleri haşladıktan sonra bir karıştırma kabına rendeleyin. Tuzunu ilave edin.Patatesi eliniz ile yoğurun.Top şekli verin. 2 adet haşlanmış enginarı küp şeklinde kesin.Dereotunu,maydonozu,taze soğanı,taze sarımsağı ince olarak kesin. Servis tabağına yeşillikleri dizin.Üzerine top şekli verdiğiniz patatesi alın.Elinizle çanak şekli verin. Çanak şekli verdiğiniz patatesin içine enginarı,baklayı,dereotunu,maydonozu,taze soğanı,taze sarımsağı kornişon turşuyu ilave edin.Üzerine kapari çiçeğini ilave edin. Sosu için bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine limon,tuz,zeytinyağı ilave edip karıştırın. Patatesin üzerine yoğurtlu sosu dökün.

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun ortasına 1 paket kuru mayayı ilave edin.Mayanın üzerine ılık su ekleyin.Unun üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.İlk öne ılık su ile mayayı eritin.Daha sonra unu da karışıma ilave edip elinizle yoğurun.Hamurdan bezeler kopartın.Bezeleri elinizle açın.İç harcı için beyaz peyniri ve ince kıyılmış olan maydonozu karıştırın.

Elinizle açtığınız bezelerin içine iç harçtan koyup kapatın.Fırın kabına dızmanaları yanyana dizin.Sosu için karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt,1 adet yumurta,karbonat ve sıvıyağ ilave edip karıştırın.Hazırladığınız sosu dızmanaların üzerine dökün.Önceden ısıtılmış oaln 180 derecelik fırında pişirin.

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun ortasına 1 paket yaşmayayı ilave edin.Unun üzerine 1 çay bardağı toz şekeri serpin.Mayanın üzerine süt ve 1 adet yumurtayı ialve edin.Hamuru elinizle yoğurun.Hamuru merdane ile açın.150 gr.tereyağını eritin.Terayağının yarısını hamurun üzerine sürün.Hamuru 2 ye katlayıp uç kısımlarını birleştirin.Hamuru ters çevirin.Elinizle hamura bastırın.Merdane ile hamuru tekrar açın.Kalan eritilmiş tereyağını tekrar sürün.Hamuru tekrar katlayıp buzdolabında bir 15 dakika kadar bekletin.Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru merdane ile açın.

Hamuru kare olarak kesin.İç harç için 2 adet elmayı küp olarak kesin.Üzerine ceviz,badem,fıstık ve marmelat ilave edin tüm malzemeyi karıştırın.Kare olarak kestiğiniz hamurların üzerine iç harçtan koyun.Uç kısımlarını birleştirin.Fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Karıştırma kabına 1 su su ve süt karışımını alın.Üzerine 1 paket yaş mayayı ilave edin. 1 yumurtayı ve diğer yumurtanın sadece akını ialve edin.Üzerine 200 gr.margarin ilave edin. Hepsini karıştırın.Daha sonra üzerine alabildiği kadar un,tuz,toz şeker ilave edin.Karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırın.Bezeleri elinizle açın. İç harcı için tavaya 3 adet yemeklik kesilmiş soğanı alın.Üzerine 250 gr.kıymayı ilave eip birlikte  kavurun.Üzerine  ince kıyılmış maydonozu,karabiber,kırmızı biber ve tuz ilave edip bir iç harç elde edin. Açtığınız bezelerin içlerine kıymalı harçtan koyup kapatın.Fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 paket kuru maya yarım çay bardağı sıvıyağ,1 tatlı kaşığı tozşeker,tuz ve ılık su ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Simitin iç harcı için 1 su bardağı kaşar peynir rendesi,1 tatlıkaşığı toz kırmızı biber 1 çorba kaşığı kekik ile iç harç hazırlayın.Hamuru bezelere ayırın.Her bir bezeleri az miktarda sıvıyağ ekleyin.Bezeleri elinizle açın.

Üzerine peynirli harçtan koyun.Hamuru rulo yapın.Elinizle bir ucundan kıvırarak yuvarlak şekil verin.Hazırladığınız simitleri önce suya daha sonra bolca susam bulayın.Fırın tepsisine simitleri dizin.Mayalanması için biraz bekletin.Daha sonra 180 derecelik fırında simitleri pişirin.

Büfe sosislinin ilk olarak ekmeğini hazırlıyoruz. Bunun için karıştırma kabına 5 su bardağı un alınır, ortası havuz biçiminde açılır. İçine maya alınarak ılık suda eritilir. Daha sonra una şeker  ve tuz ilave edilir. Süt ve sıvıyağ eklenerek alabildiği kadar ılık su ile hamur yoğurulur. Hazırlanmış olan hamur sandviç ekmeği şekli  verilerek yağlanmış tepsiye alınır. Üzerine yarım çay baradağı süt ve 1 yumurta sarısı çırpılıp sürülerek ilk olarak 40 dercede bir süre  mayalandırılır. Daha sonra 200 derecelik fırında pişirilir. Bu arada sosisler sosu ile beraber pişirilir.

Sosu için; soğan ve sarımsak doğranarak zeytinyağında sotelenmeye alınır. Üzerine salça ve doğranmış domates eklenir. En son sosisler, tuz ve karabiber konularak bir süre kavrulur. Daha sonra biraz su eklenerek sos yağa binene kadar pişirlir.

Ekmekler ve sos hazırlanınca ekmekler ortadan kesilerek içerisine sos, sosis, turşu ve hardal konularak sıcacık bir şekilde sunulur. Böylelikle büfe sosisliyi çocuklarınıza evinizde en sağlık şekilde sunabilirsiniz.